前天，浙江农产品质量安全科普宣传直通车进社区暨“三品一标”宣传周活动在拱墅区运河广场启动。 两年前，快报联合省农业厅推出“省农业厅厅长请你来提问”大型活动。对读者的问题，厅长和专家团队做了认真解答。
盛金水提问:我经常买甲鱼吃，发现一个问题，同样品种的甲鱼，杀掉后，为什么有时候肉是白的，有时候又是黄的，难道是吃不同饲料的缘故？ 杭州市水产技术推广总站站长郭水荣解答： 甲鱼人工养殖始于上世纪80年代末，成品甲鱼外表颜色往往与其生存环境、生长年限及人工养殖投喂的饲料等因素有关。 百姓有一种传统观念：养殖年限相对较长、品质较好的“老甲鱼”，甲背颜色往往带有灰黑色或土黄色，剖杀后体内积累的油脂呈浅黄色。因而早些年，部分养殖业者为迎合百姓的这一消费理念，养殖过程中通过添加一种称为“加力黄”的添加剂（主要从植物中提取，也有化学合成的），来改进甲鱼的体色外观。 随着政府对农产品质量安全管理力度的不断加强，这一做法在甲鱼养殖场已弃用。正常情况，甲鱼剖杀后肉质应该是白色，油脂可偏黄一些，但如果剖杀后甲鱼的肉质、油脂等呈现异常黄色，建议消费者慎食。出处：杭州网
