麻辣豆腐的做法,麻辣豆腐怎么做好吃[组图]

麻婆豆腐是川地传统名菜之一，也是八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

麻辣豆腐的做法

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1.将需要的材料准备好。

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2.锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起。

3.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色。

4.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦。

5.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。

6.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了。

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