热狗面包

步骤 1

将160克水和5克干酵母粉放入锅中。

步骤 2

以10 秒/速度 3混合。

步骤 3

加入300克高筋面粉、45克糖、½ 茶匙盐、1茶匙奶粉、25克黄油和30克蛋液。

步骤 4

以10 秒/速度 3混合。

步骤 5

再以揉面 /4 分揉面。

步骤 6

取出面团整形放入碗内，放入发酵箱28度发酵/50分钟左右。

步骤 7

发酵至2倍大。

步骤 8

将面团平均分成10份。

步骤 9

每份约60克，用手将1份面团搓成细长条。

步骤 10

用手将1份面团搓成细长条，均匀得绕在热狗肠上，露出热狗肠的头尾，放在铺有烘焙用纸的烤盘上。

步骤 11

全部依次做好。

步骤 12

放入发酵箱进行二次发酵(约30分钟），待面团发酵至2倍大。

步骤 13

将醒发好的面团表面刷上蛋黄液。

步骤 14

烤箱提前170度预热。

步骤 15

送入预热好的烤箱。

步骤 16

以170°C烤制20分钟。

步骤 17

至表面金黄色出炉。

步骤 18

晾凉！

步骤 19

金黄发亮。

步骤 20

香气扑鼻。

步骤 21

掰开是香喷喷的火腿。

步骤 22

香软好吃！