满汉美食 | 八仙过海

“八仙过海闹罗汉”是孔府许多名菜中的一种，它选料齐全，制作精细，口味丰富，盛器别致，该菜用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨（明骨）、鱼肚、虾、鸡、芦笋、火腿等十几种主要原料烹制而成，以鸡肉作“罗汉”，其它八种主料为“八仙”，故名“八仙过海闹罗汉”。

当年在孔府，此菜一上席，随即开锣唱戏，一面品尝美味，一面听戏，十分热闹。

满汉•八仙过海

Just For Your Smile

色、香、味、意、养、形

满汉厨味，将烹饪『 藝術 』化，“ 传承中华饮食文化精髓，引领餐料产品最新潮流 ”

八仙过海·食材介绍

主 料

（仅供参考）

沙虾50克、虾菇50克、小鲍鱼50克

青脚蟹150克、红蛤50克

辅 料

玉米棒50克、金针菇50克

鲜香菇50克、娃娃菜芯50克、鱼丸50克

西兰花20克、葱姜各5克。

调 料

满汉厨味海鲜高汤粉15克

盐10克、味精10克、奶汤200克

八仙过海·制作工艺

❶ 先将沙虾、虾菇、小鲍鱼、青脚蟹、红蛤等宰杀洗净；

❷把玉米棒、金针菇、鲜香菇、娃娃菜芯、西兰花改刀洗净备用；

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八仙过海·风味特点

风味特点：

此菜肴很在创意，八仙过海，即选用八种鲜美的原料，汤色乳白，原汁原味，让人回味。

营养价值：

清淡、养颜，美容、瘦身。

完

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赏 味

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