虾仁炒蛋

2张图片

“虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。”

食材明细

主料

虾仁

100克

鸡蛋

三个

青豆

20克

辅料

盐

四分之一茶匙

料酒

一茶匙半

姜末

适量

生抽

一茶匙半

葱

两根

生粉

适量

食用油

适量

胡椒粉

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

半小时

耗时

普通

难度

虾仁炒蛋的做法步骤

1准备食材（虾仁我是买的现成的，如果自己买鲜虾回来自己剥更好）

2虾仁加入一茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐，三分之一茶匙生抽，三分之一茶匙食用油拌匀腌制十五分钟

3葱切葱花，姜切末，青豆用开水焯水备用，鸡蛋加入半茶匙料酒少许盐调匀备用

4起油锅倒入适量的油烧至五成热下鸡蛋划散捞出备用

5锅里留少许底油倒入姜末爆香

6下虾仁划散炒至变色

7加入青豆翻炒均匀

8加入划散的鸡蛋加入葱花，放入一茶匙生抽快速翻炒均匀即可出锅

9成品

10成品

小窍门

虾仁和鸡蛋都有底盐生抽也偏咸所有不用加盐了！

来自 美食天下 厨娘宋宋 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：

热菜

家常菜

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