甲鱼，有人叫鳖，有人叫水鱼，有人叫脚鱼，有人叫团鱼、水鱼、王八等；但是它不是一种鱼类，是一种冷血动物。甲鱼具有丰富的营养价值，所以五千年来，它一直作为上乘的滋补品放到餐桌上.
如果你有咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症状，可以试试用甲鱼壳入药，它的背壳有滋阴补阳、散结平肝的功效。如果你有高血压或者冠心病，试试甲鱼胆。甲鱼卵可以治久泻久痢。甲鱼血可以治治小儿疳积。
甲鱼肉含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种微量元素，对人体出现的一些肺结核，贫血，高血压都有很好的辅助治疗的作用！
甲鱼具有强大的净血功能，尤其对心血管疾病有很好的抑制作用，经常使用可以降低胆固醇，可以很好的预防血液中胆固醇过高的情况。如果你身边的亲人有因为胆固醇含量过高而引起的心血管疾病，那么你煲个甲鱼汤一定会很有效果的。
经常吃甲鱼的人，脾胃、肝脏都会比较好，肠胃不好的人吃疗效特别好。因为甲鱼富含蛋白质，所以对于健脾养胃，益气正气都是很有帮助，改善脾脏胃肠功能，尤其是对老年人的好处就更加明显了！
甲鱼还可以有效的预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。并且还可以减少化疗、放疗对人体的伤害，让癌症患者白细胞、血红细胞增加、让患者更加精神有力。现在民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。甲鱼，①《日用本草》：“大补阴之不足。”②《随息居饮食谱》：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。”③《本草纲目》：“鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。”
怎样挑选好的甲鱼：挑选甲鱼要选品牌甲鱼，千万不可选三无产品(无品牌、无产地、无生产单位)。品牌甲鱼有别于“三无产品”， 安全、可靠放心。品牌甲鱼倡导的是绿色、生态、健康理念，品牌甲鱼每年冬眠期在180天左右，养殖周期要(3-4年)，需2-3个冬眠期，有足够的时间积蓄营养物质。同时专家给您支招。第一招辨色：背甲灰黑色，多温室养殖。青里带黄，是好鳖的颜色。当然，背甲要光亮干净。第二招辨形：看趾爪长、尖、细、薄；看裙边完整，宽阔有弹性，光滑，自然伸展平直；看背甲光亮干净，圆弧度好，无明显竖纹和凹凸。看其他体表无伤残，无异味；周围皮肤不粗糙，不粘有杂物和粪便。第三招“逗”鳖：好鳖要凶猛。四肢强壮有力，行动快捷，翻身灵敏，个性凶猛，咬合有力，把它翻倒在地，看它能不能灵活地翻过来。第四招观体：宰杀后的鳖肌肉紧密结实，有弹性；体内脂肪呈自然淡黄色，脂肪含量适中；内部器官色泽正常，无病变。好鳖的胶质能把筷子都黏住了。
食用甲鱼须知：甲鱼营养虽好，滋味虽美，食用时要更加注意：一、死鳖不可食用，以免发生中毒。二、甲鱼肉一次不可多食，多食会败胃伤食，导致消化不良。三、脾胃阳虚，消化不良，食欲不振者，不宜食用。四、孕妇及产后泄泻者忌食。五、失眠的人不宜食用。(王毅整理)
