近日，新市镇舍渭村专强甲鱼养殖场场主张国富向记者反映了一件纳闷事：精心饲养的本地鳖，在当地厨师的眼中，居然不如日本鳖。
在专强养殖场的冷柜里，放着几十只已杀好的本地甲鱼。“这是人家订好又退货的甲鱼，都是本地鳖，送去时都已杀好，现在只好自己吃。”张国富说，村里一个朋友办酒席，订了80斤甲鱼，他预先替他杀好送去。不料，朋友家烧菜的厨师看过后，要求退货。张国富只好原货拉回，再送了80斤日本鳖，没想到厨师大赞，朋友也说对得起亲戚、客人。
对此，张国富百思不得其解，论口感，论成本，张百富认为本地甲鱼比日本鳖好吃、成本也要高。可为何在厨师和朋友那里得不到欢迎呢？在问了厨师和朋友后，张国富得到了答案。
原来，不是本地鳖不好吃，而是日本鳖看上去有面子。80斤甲鱼，本地鳖几乎是一斤一只，看上去模样较小，且说不定每只还养殖了三年，单价要比日本鳖贵；可是80斤日本鳖品种的甲鱼，每只重达4斤，只要饲养两年就够了，成本比本地鳖要轻。20桌客人每桌放一只4斤重的日本鳖，比每桌上放四只一斤的本地中华鳖，显得有面子多了。
张国富直摇头：酒席上经过厨师的处理，确实分辨不出哪种是日本鳖，哪种是本地鳖。要让食客吃出本地生态鳖与日本鳖的区别，关键还需提升和引导消费，否则酒宴上的甲鱼就永远是低档的日本鳖，会一直将本地的优良生态鳖排除在酒宴外。德清新闻网
