十一长假到，吃鳖补劲道。跟谁搭配好，老爸来帮忙。周末回家跟着老爸去挖芋艿，灵光一闪推出一道【芋香甲鱼】。
第一步：将甲鱼洗净剁块，用料酒、酱油、鲍鱼汁等调味腌制30分钟，准备毛芋艿、大蒜、生姜、料酒、洋葱、小葱和适量辣椒。
第二步：面粉加入鸡蛋用适量水搅成糊，将剥皮的芋艿沾上炸糊粉。
第三部：锅内倒入适量的食用油烧热，把沾好炸粉的芋艿放下去炸至金黄捞起。甲鱼块也是沾好炸粉，炸至金黄。
第四部：新起热锅，倒入少许底油加生姜片、大蒜煸香，倒入炸甲鱼块加老抽、料酒和鲍鱼汁大伙翻炒。（根据个人口味可以加入辣椒哦）
第五步：加入洋葱和炸好的芋艿，翻炒几下收汁。
第六部：砂锅内抹上食用油，底部铺上小葱。
第七步：把焗好的芋香甲鱼铲起放进砂锅中，中火煮至锅身热透（3分钟）即可原煲上桌。
香喷喷的芋香甲鱼出锅咯，芋艿绵软具有补肾意气的功效，老人孩子都爱吃，甲鱼鲜香有嚼劲，趁着长假给家人小露一手！菜有多好吃，看盘子就知道！！
出处：冷江鳖业
