甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，由于其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等有疗效。所以它不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为重要中药材料入药。
本周日是母亲节，做子女的动手来为母亲亲手熬制一碗爱心靓汤，实为最佳礼物之选。今天推荐的汤水针对母亲们容易出现的皮肤干燥、弹性变差等问题定制。黄精性平味甘，可补中益气、养阴润肺；桑葚性寒味甘酸，可滋阴养血、生津润燥；玉竹性平味甘，可养阴润燥，生津止渴；甲鱼味甘性平，可滋阴补肾、清退虚热，以上所有药食材搭配在一起共奏滋阴养血、生津润肤的功效，很适合母亲食用，由于此药膳偏于滋阴养血，若脾胃虚弱，消化不良的母亲不宜过多食用，或在烹调时添加陈皮、党参、淮山等健脾胃的药食材调和一下。
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：滋阴润燥、健肤养血
推荐人群：日夜操劳，气血不足导致皮肤干燥、粗糙、易生褐斑的母亲们
材料：黄精10g、干桑葚10g、玉竹10g、枸杞5g、甲鱼半只、瘦肉50g、生姜、料酒适量（2~3人量）
烹调方法：将宰杀后的甲鱼用开水烫后刮去背及裙边黑膜、脚上白衣，剁去爪、尾，开腹除内脏，洗净，放入清水中煮沸5分钟，取出撕去黄油，剔除背壳、腹甲及四肢粗骨，切成2厘米小方块，置入炖盅内，加入1L清水，再将洗净的黄精、桑葚、玉竹、瘦肉、生姜等食材一同放入炖盅炖至甲鱼肉烂熟，最后放少许黄酒和食盐，吃肉喝汤。来源: 广州日报
