——浙江科峰生物技术有限公司
编者按：中国是最大的动物生产国之一，也是最大的农牧蛋白原料需求国。长期以来，饲料工业的蛋白原料资源缺乏，一些高品质蛋白原料如鱼粉等主要依靠进口，并且随着畜牧行业的不断壮大，鱼粉等动物性蛋白的需求不断加大，这也加剧了鱼粉等高品质蛋白原料价格的攀升。受此影响，鱼粉在饲料中的使用也呈现下降趋势。因此，这迫使人们将关注点转移到其他资源上，如植物性蛋白。然而，植物性蛋白质存在众多不利于动物利用的因素，如具有抗营养作用，消化吸收率低，被其他物质包被着，等等。通过生物发酵技术，这些影响蛋白质利用的因素将被一一瓦解，低品质的蛋白也有可能成为动物可安心使用的高品质蛋白。浙江科峰生物技术有限公司(以下简称浙江科峰，图1)是一家靠生物技术发展、成长起来的高新企业，长期专注于微生物发酵与生物工程方面的研究，一直致力于提升普通植物蛋白效能，成立以来不断创新，在豆粕原料发酵技术及产品质量上名列前茅。
图1 浙江科峰生物技术有限公司
2016年2月18日，这一天的天气一扫往日的阴沉寒冷，明媚、和煦的阳光洒满海宁市的每一个角落。小编很幸运地应邀来到浙江科峰公司，采访浙江科峰董事长章亭洲博士。
图2 章亭洲博士
1 章亭洲博士其人其事
作为浙江科峰生物技术有限公司董事长，章亭洲博士(图2)是一位学者型企业家。早先在浙江大学攻读生物工程博士学位，博士毕业后因对科研的热爱，又留学美国麻省理工学院（MIT），因此具有资深的生物学背景和技术管理资质。作为嘉兴市创业创新领军人才，毋庸置疑，章博士这几年所取得的成绩是辉煌的。章博士在回忆创业之路时仍很激动，他说道，创业是从国外回来后受省里的启发，将省里的“发酵豆粕替代鱼粉”这个课题付诸行动，并于2006年正式进军发酵豆粕行业。创业之初，很多畜牧人士觉得用豆粕代替已经使用很久的鱼粉是不可能的，因此在创业过程中所遭遇的困难不断，其中的艰辛也只有自己知道。但是，章博士是位乐观、豁达的人，在他的带领下，坚守“信心、诚心、用心、爱心”的公司理念，最终成就了浙江科峰在中国农牧蛋白原料发酵行业领头羊的地位。
章博士在取得突出工作成绩的同时，生活上也拥有广泛的爱好，平时会与业余高手打乒乓球。他说：“其实最爱的还是下围棋，围棋能使我静下心来思考，无论 任何事情只要用心思考、踏实做事，我想一切的困难也都不是困难了。”
浙江科峰是由章亭洲博士发起并创立的股份制科技型企业，坐落于浙江省海宁市长安镇高新区。公司成立至今已有10年之久，在章博士的带领下，公司现已成为国家重点扶持的高新技术企业、市级农业龙头企业、中国饲料技术创新战略联盟理事单位、国家星火计划项目承担单位。公司长期专注于微生物发酵与生物工程方面的研究，一直致力于提升普通植物蛋白效能，全面改善饲料蛋白原料的消化率及动物机体免疫力，为饲料企业和规模养殖场节约成本、提高品质而不断努力。浙江科峰的愿景是做一个被社会尊重的、行业一流的生物高科技企业，最终成为中国功能性发酵蛋白与微生态领域的领导者。
2 强大的科研平台
浙江科峰拥有自己强大、专业化的科研团队，博士4名、研究生10名，涵盖动物营养、生物工程、发酵工程、微生物学等专业。实验室面积达到了800多平方。浙江科峰以科技产业化为已任，以美国麻省理工学院(MassachusettsInstitute of Technology,MIT)、中国科学院微生物研究所、浙江大学、中国农科院为技术后盾，这些都为浙江科峰的自主创新打下了坚实的基础。公司已获批建设国家工程实验室（生物饲料安全与污染防治）饲料原料发酵中试基地，浙江省重点实验室中试基地，浙江省高新技术企业研发中心。这些平台的建设为科峰的发展打下了坚实的基础。
3 独特的发酵工艺
浙江科峰是中国饲用功能性发酵蛋白与微生态领域的典范企业，拥有自己独特的菌种和发酵工艺：选育出耐高温、耐酸、生长能力强的酵母菌与芽孢杆菌，采用自动控温、自动翻料、自动上料与下料、自动通气的智能流转发酵工艺，可避免将杂菌带入发酵车间，提高对发酵参数(温度、pH、氧气)的控制能力。同时，工艺上还采取了一些列措施以确保产品质量。目前浙江科峰年产能达四万余吨,预计产值达2亿元左右。主要产品有科美酵素系列、凯利菌素系列、酵母培养物。
通过以上发酵生产工艺，能产生大量的有益菌、消化酶、B族维生素、维生素C与维生素E，这些活性物质对于提高动物的消化吸收、抗应激、繁殖性能、动物机体免疫力有很大的帮助，同时适口性又好。
4 高品质的产品
最能体现浙江科峰研发水平和技术含量、同时又能给中国畜牧养殖环境和工艺带来巨大变革的产品是科美酵素系列产品，其中科美酵素A48/A50(图3)最为突出。A48/A50是一款饲料厂用饲料添加剂，它以100 ％的优质豆粕为原料，借助先进的基因工程育种技术和液固联合的先进发酵工艺，实现抗原降解率95 ％以上，益生菌含量达到40亿个/g以上，同时含有高浓度的消化酶和大量的酵母培养物(核苷酸、葡聚糖、微生物等)。产品还具有良好的适口性，可改善肠道微生物平衡，提高免疫力；增加小肠绒毛长度，提高乳仔猪的消化吸收。从而可提高仔猪的采食量，减少断奶应激、腹泻，减少优质鱼粉用量，降低饲料配方成本。据粗略统计，全程添加发酵豆粕原料不仅能使猪场药费减少三分之二，而且出栏时间将缩短5 d，加之豆粕产品价格相对鱼粉等蛋白较低，这对猪场来说无疑节约了很大一部分成本。
图3 科美酵素A48/A50
5 中国畜牧可持续生产推动者
很长一段时间里，抗生素作为饲料添加剂在动物生产中大量使用，以控制与肠道疾病有关的问题。然而，抗生素过量使用，导致动物产品中抗生素残留较高，增强了细菌的耐药性，这对于人类和动物而言都是一种巨大的威胁。2015年，我国对于抗生素滥用现象进行整顿，出台一系列政策，一时间“无抗”话题争论不断。章博士对此也有自己的看法，他说：“现在畜牧业有一个误区，以为“无抗”就是完全没有抗生素。抗生素在动物生产过程中并不是不可用，只要控制好剂量，尽量降低它的使用才是正确之道。而我们的发酵豆粕产品产生的益生菌以及微生态制剂，可以改善畜禽肠道微生物菌群的平衡，提高动物免疫力，从而可大大减少抗生素的使用，这已经在一些试验中得到验证。”他表示科峰愿意与有志人士一起推动中国畜牧业的健康发展。
章博士一直坚信未来植物蛋白原料的发酵潜力很大。目前，蛋白资源短缺已成为全球性问题，中国也不例外，甚至更加严重。通过生物发酵，植物蛋白可降解为可溶性蛋白和小分子多肽混合物。发酵后的植物蛋白比传统蛋白更易动物消化吸收，是理想的植物蛋白。就以公司目前的产品来说，已拥有以下益处：1）提高消化吸收率，减少饲料浪费，降低饲料成本，提前出栏。2）增强肠道有益菌，增加小肠绒毛长度，增加抵抗力，提高成活率。3）减少发病，减少氨气，改善养殖环境。相信，随着科学的发展和技术的不断进步，发酵的植物蛋白会拥有更多的功能，对畜牧业及至人类生存环境的贡献将更大。
章博士在最后说道，在未来几年，我们会将发酵蛋白向原料资源更丰富的地区发展，我们会充分利用国际国内资源，给畜牧业、水产业提供优质、稳定的功能性发酵蛋白与微生态制剂，完成“推动健康养殖，促进食品安全”的使命。
6 结语
采访结束后，小编也感触颇深，浙江科峰生物技术有限公司正是有了章博士这样一批专业人士，10年中集中所有可以集中的力量，全身心地投入到发酵工艺以及发酵产品的研究，公司才研发出科美酵素系列、凯利菌素系列、酵母培养物等高品质的产品。相信在不久的将来，在章博士以及他所带领团队的不懈努力下，浙江科峰的未来会更加辉煌，中国畜牧的可持续生产一定能实现！《国外畜牧学—猪与禽》编辑部
