2015年8月9日，广东惠州市三华农林开发有限公司（下称“三华”）在它新建的水产健康养殖示范场举行有机产品认证证书颁发仪式。据了解，三华是广东省首家通过国家认监委有机产品认证的中华鳖企业。
三华现有206亩鱼塘用于养殖中华鳖，全部采取的是混养模式，其中以中华鳖为主套养家鱼的有120亩，以四大家鱼为主混养中华鳖的有86亩。从2009~2010年不到一年的时间，三华就完成了自繁自育的任务。经过几年的发展，现存有约4000只的优质亲鳖，3斤以上的母鳖一次产卵100~150枚/年，2斤左右的母鳖一次产卵50~70枚/年。
普通的商品成鳖市场价格一般是20~30元/斤，三华的负责人杨华德告诉记者，他们的品牌——“广三华鳖”售价可达到140元~160元/斤。同样是中华鳖，价格为何相差如此悬殊呢？带着疑问，记者近期走访了三华探寻有机中华鳖是如何养成的。
吃海鲜的“广三华鳖”
一进三华养殖示范场办公室，首先看到的是四周墙壁上到处贴着关于中华鳖有机养殖技术导则、水产品质量安全常识、三华获奖荣誉、吃鳖常识的内容介绍。记者了解到，有机认证是食品认证的最高级别，对产品生产加工过程、土地生产转型、生产数量等方面有严格的标准要求。面对一层又一层的严格检测，杨华德告诉记者，“三华完全仿照有机标准，鳖苗出生半年后，保证不投喂任何人工合成饲料，真正做到无药物残留、健康无激素。”
普通的人工饲料，一般不超过2.5斤就可以养出1斤甲鱼，但三华因投喂新鲜鱼虾，且套养四大家鱼，从苗期到商品鳖上市，据粗略估计要消耗30~40斤的饵料才能换来一斤的甲鱼。“附近有大量鱼户贩卖小规格的罗非鱼，价格非常便宜，只需要0.5元/斤，但我们都坚决不要，害怕立体养殖模式的罗非鱼体内含有的激素会转移到鳖体内。”三华每年从大亚湾大量购买海鱼，平均约2元/斤，每运一车就需要将近10000元。每年6~10月气温高吃料猛，平均每天要投喂1.5吨的饵料，一年算下来光是饵料就要花费100万元。面对投入高、收益慢的境况，杨华德认为，“要做，就要踏踏实实地做，不要弄虚作假，投放人工饲料又还去申请有机鳖，欺骗了消费者最终害的是自己。”
分塘精养中华鳖
由于中华鳖的生长速度不同，又有同类争食相残的习性，因此在不同的生长阶段需要将不同规格的中华鳖分塘放养。
从农历四月产卵，到11月份进入冬眠期前，经过7个月的苗期，3~5g的中华鳖苗已经可以不用再喂鱼浆。相比母鳖，公鳖生长速度要快1/5~1/4。当鳖苗长到体重150g时，三华开始进行第一次的分塘，每亩塘放养3000~5000只，从水泥池搬到土塘养殖，水位控制在1 m左右。约1年后，可以长到400~500g规格。为防止公母鳖争食打架，这时又进行了第二次分塘，再养1年后，鳖的规格已经达到750g以上。为了能完全防止公母鳖交配或抢食相残，又再进行最后一次分塘，每亩塘放养800~1000只，水深2~3m，并套养多种家鱼。
混养家鱼调水质
在以中华鳖为主的混养模式中，三华在土塘里面投放一定比例的5种家鱼。其中，每亩投放100~150g规格的鳙鱼约50条，50~100g规格的草鱼约500条，50~100g规格的白鲢约100条，体长为5~6公分左右的鲫鱼约500条，体长为8公分以上的土塘鲺约1000条。由于它们各自活动区域不同，摄食区域不重叠，因此可以吃掉水体上中下三层的其他动植物，消化剩余的残料避免水体过肥，不仅可以保持整个水体生态环境的均衡，还能充分利用水体空间提高养殖效益。
为创造良好的水体生长环境，三华还在土塘定期投放一些光合细菌。一来它是有益细菌，能够快速降解水中氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质，调节pH值；二来可以有效分解水中残饵、粪便、动植物尸体等有机物，净化水质，且没有什么副作用。因此，虽然投放成本较高，三华依然坚持高温时节每个月投放一次光合细菌。
广东首家认证有机中华鳖
惠州三华农林开发有限公司从2010年开始筹备申报有机产品认证，严格按照国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会的颁布的GB/T19630《有机产品》标准繁育养殖中华鳖，2012年8月通过北京五洲恒通认证有限公司认证，经过两年有机产品转换期追踪考察，产品各项检验检疫结果达标，2014年8月“广三华鳖”正式贴上有机产品标签。
现在，三华从2010年养殖的第一批苗已经陆续上市，一年的销量有4000~5000只，每斤中华鳖的价格从最开始的80元升至现在的150元，产值达200多万。提及未来的发展，杨华德表示“未来会扩大到500~600亩的规模，虽然前期投资比较大，成本回收比较慢，但三华底气比较足，相信有机养殖的路一定会越走越顺。”出处：《海洋与渔业》杂志
