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数字看甲鱼行业格局与趋势
  
文章来源:  发布时间:[2014-12-02]  已浏览 672 次  

由广东省龟鳖养殖行业协会主办的2014中国(顺德)甲鱼行情研讨会在顺德仙泉酒店举行,广东、浙江、江西、湖南、福建等多地甲鱼从业者共150余人参会。  

  产量:34.24万吨  

  相关统计资料显示,2013年全国甲鱼总产量为34.24万吨,其中浙江为15.45万吨、湖北3.37万吨、江苏2.69万吨、江西2.43万吨、安徽2.42万吨。甲鱼养殖产业从上世纪七八十年代发展至今,随着养殖技术的成熟,甲鱼养殖产量不断提高。  

  其繁荣状态,广东龟鳖养殖行业协会理事罗擎宇认为,得益于过去2-3年在市场供求和经济利益双轮驱动下,全国甲鱼养殖主产区的核心区——浙江,大范围推广中华鳖日本品系,该品系鳖类比其它品种和品系鳖类繁殖率高、生长快、抗病力强、单产高、肉质优良。同时,其它主产区诸如广东、广西以及湖南、江西等地方,推广了像保温+外塘两段式生态养殖、单一品种工厂化养殖、鱼鳖或鱼虾鳖混养等高效养殖模式,促使全国甲鱼养殖产量翻番,在深度和广度上开拓了鳖类市场需求。  

  另一方面,甲鱼的苗种繁育和养殖技术含量低等特点,也促使养殖产量攀升。甲鱼从亲本培育到苗种孵化,每个家庭都能做到,导致甲鱼群体数量扩增迅速;另外,甲鱼对养殖环境要求不高,造成各种各样的养殖模式都取得成功且容易获得高产。中国渔业协会全国龟鳖产业分会技术顾问张铁辉表示。  

  但繁盛的甲鱼养殖业面对的仍是周期性的萧条环境,受政策影响,甲鱼交易量急剧萎缩,全行业出现整体性风险。过去主要提供给公款消费的大规格优质高档鳖类,在政策影响下不得不退到去满足中低档需求,从而冲击了中低档鳖类的消费,中低档鳖只能压塘存库卖不出去,造成行业整体性亏损。罗擎宇说。  

  消费量:25万吨  

  据浙江杭州龟鳖研究所所长赵春光预估,全国年鲜活甲鱼的消费量约为25万吨。而2012年、2013年全国甲鱼产量皆超过30万吨,意味着如果不开发加工产品,甲鱼行业将陷入持久的产能过剩。  

  作为传统的保健食材,张铁辉表示,过去甲鱼销售终端市场以餐桌为主,对甲鱼的保健功效和营养价值宣传不够,没有具体的数据和有说服力的实证,往往是千篇一律的引用同一出处的几句话。现在老年人吃药和吃保健品的很多,但是以甲鱼作为保健和食疗的有多少?张铁辉认为我国人口老年化的现状,实质上给了甲鱼很大的市场潜力。  

  目前,在甲鱼精深加工方面,浙江已取得了一些成效。从最早初加工的鸡汁中华鳖(湘湖)、香辣闲趣甲鱼(明凤)、黄焖甲鱼(西湖之春)、晶瑞鳖血丹(天福)等,发展到目前的甲鱼蛋白多肽(中得)、甲鱼蛋白化妆品(中得)、甲鱼多肽保健酒(中得)、甲鱼原粉(龚老汉)、甲鱼美味罐头(冷江)等。另外,山东丁马已开发出六大类48个品种、128种包装的甲鱼深加工产品。  

  品牌数:75  

  不完全统计,目前全国有约75个龟鳖品牌,之中浙江就有35个,而广东养殖户大多数对打造自己的品牌甲鱼意识淡薄。  

  据了解,广东有一些养殖户多年来曾挑取公甲鱼进行仿生态养殖,虽然没冠什么品牌,只称螺鱼或生态甲鱼而在渔场设点销售,但这类甲鱼不受甲鱼市场价格影响,基本能维持在80/斤左右。与广东不同,浙江在温室拆除后,开始利用各种资源进行生态养殖,如利用海滩围垦进行鱼虾鳖多品种混养,以及利用虾塘、鱼塘、稻田、莲田、茭白田和葡萄园等有效资源养殖甲鱼,形成独特的产品属性。  

  广东甲鱼大部分依靠广州天嘉水产批发市场销售,如果仍继续以统级产品销售,未来将非常被动,也很难提高产品价格。广东绿卡实业有限公司总经理麦炽铭认为,在消费者对甲鱼品质要求越来越高的情况下,广东很有必要发展高品质的甲鱼名牌产品。但他并不建议所有的养殖户都来推甲鱼生态养殖。  

  从多年的销售信息汇集来看,麦炽铭称广东特别是珠三角地区的甲鱼需求总量基本一致,如果都推生态甲鱼,市场也无法消化。养殖大户可以选择好的养殖场所分区进行高品质的生态甲鱼养殖,慢慢树立品牌经营意识,最终形成甲鱼品牌。麦炽铭表示。  

  变化:5大趋势  

  1、生态养殖取代精养模式。在市场供不应求时,养殖户的重心放在如何让甲鱼长得快、产量高,而如今市场已供过于求,消费者也从过去追求温饱为中心转变为追求营养。因此,养殖者需从加温、保温、高密度养殖的经营模式,转为实行甲鱼生态化健康养殖。  

  2、饲料配方改良。养殖需求的变化,也将要求甲鱼饲料配方做出相应改进,把饲料功效从快大,转为健康、少发病、可多年养殖,以满足行业发展需要。  

  3、跨省联营。由于土地和水资源短缺,浙江许多大型甲鱼企业利用浙江庞大的消费市场和成熟的养殖技术、管理经验,纷纷走出去和邻近有资源的省市联营做种苗和商品养殖,如中得和江西进行产销联营,清溪和江西进行技术联营等。  

  4、电子商务。2013年浙江甲鱼电子商务预估有5000万元的销量,其中浙江冷江鳖业虽然养不多,但依托电商平台整合资源,2013年做到了3000万元的销售量。目前,杭州市养鳖行业协会有16家企业开展网络销售。  

  5、创新经营模式。不少甲鱼企业从单纯的养甲鱼,逐渐发展成多种经营、综合产效的新型高效经营模式,如和农业、旅游业、餐饮业、教育、保健加工业等结合。另外,以甲鱼协会和甲鱼合作社为主抓手,实行合作社+公司+基地+农户的组织经营模式,可规范生产。中国水产频道

 


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